庫斯庫斯：用香料和陽光烹煮的北非滋味！

blog 2024-11-16 0Browse 0

庫斯庫斯，這道源自北非的經典美食，在埃及的卡納 (Qena) 享有盛譽。它不僅是一道料理，更像是文化與歷史的結晶，承載著世代相傳的烹飪智慧和對生活的美好嚮往。

庫斯庫斯是一種由細麥粉製成的顆粒狀食物，經過蒸煮後呈現出鬆軟蓬鬆的口感。卡納的庫斯庫斯更是獨具風味，它不僅吸收了各種香料的精華，還浸潤了陽光和沙漠的氣息。

製作庫斯庫斯的藝術：

卡納的廚師們將製作庫斯庫斯視為一門藝術，他們熟練地掌握著每一項步驟，從選用食材到調味配比都講究精準。以下是庫斯庫斯製作過程的關鍵步驟：

階段	說明
準備食材	選用優質的細麥粉，並加入少許鹽和水揉成麵糰。
塑形	將麵糰捏成小球狀，然後放入特殊的蒸籠中蒸煮。
加入香料	蒸煮過程中，加入肉桂、薑黃、孜然等香料，赋予庫斯庫斯獨特的香氣。
搭配蔬菜	庫斯庫斯通常與各種新鮮蔬菜一起食用，例如胡蘿蔔、土豆、豌豆和西蘭花。
加上肉類	為了增添風味，卡納的庫斯庫斯經常搭配烤羊肉或雞肉。